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加工类食品产品认证

为何要进行产品认证?

食品安全性作为食品质量的最重要组成部分,一旦忽视食品安全问题,对人类健康、人民生活和社会安定可带来严重后果。食品产品认证就能够保证食品加工质量,将安全问题降到最低,不仅保护消费者的权益,而且对社会稳定也有积极意义。

通过“认证”证明的产品符合才是真正意义上的符合

■产品检测证明所抽到样品是符合要求的,体系认证侧重于产品实现过程的控制。
■而产品认证不仅通过产品检测证实所抽样品符合要求,而且通过“工厂检查”证实其有能力提供稳定一致的产品。

在欧美发达国家,产品认证早已成为消费者购买产品的导向

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加工类食品的认证主要分为2种

一种是按照具体某种加工食品的全套标准的检测并且认证  例:按GB15037 葡萄酒 标准 做全套检测与认证 出具的认证证书将体现产品满足全套标准。

另 一种是仅选择标准中的感官类项目或者理化类项目进行的认证。 感官类项目一般是指依据国家标准对加工食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。 理化类认证项目一般包含添加剂检测认证,有害物质的检测认证,微生物的检验认证等。 添加剂经常测定与认证的项目有:防腐剂、甜味剂、发色剂、漂白剂、抗氧化剂、着色剂等。 有害物质的测定与认证的项目有:农药残留、兴奋剂与激素、抗生素、重金属等。 其中微生物检验中与加工类食品有密切关系的主要是细菌、酵母菌、霉菌、放线菌和部分专门侵害微生物的病毒。

例:按GB15037 葡萄酒 标准 做全套检测与认证 出具的认证证书将体现产品满足全套标准
例:按GB15037 葡萄酒标准中选择其中的项目做检测与认证 出具的认证证书将体现产品满足该标准中的哪一项或哪几项。


产品认证证书样本





英格尔食品认证流程为:


常规的加工类食品产品认证

序号

产品名称

安全质量

认 证 依 据 的 标 准

1

花生糖

安全(有害物质限量)

QB/T 1733.2-2015 花生类糖制品 

2

花生酱

安全(有害物质限量)

QB/T 1733.4-2015 花生酱 

3

云腿罐头

安全(有害物质限量)

QB/T 1351-2015 云腿罐头

4

果冻

产品质量认证

GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻

5

批萨干酪

产品质量认证

RHB 507-2015 匹萨用拉丝性干酪感官评鉴细则 

6

淀粉

安全(安全特性)

GB 2713-2015 淀粉制品

7

味精

安全(安全特性)

GB 2720-2015 味精

8

食用盐

安全(安全特性)

GB 2721-2015 食用盐


加工类食品认证覆盖的范围:(不限于)


序号 食品类别名称 食品品种 申证单元
1 粮食加工品 小麦粉 小麦粉(通用,专用)
大米 大米
挂面 挂面(普通挂面、花色挂面、手工面)
其他粮食加工品 谷物加工品
谷物碾磨加工品
谷物粉类制成品
2 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油(半精炼、全精炼)
食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂等]
食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油等)
3 调味品 酱油 酿造酱油、配制酱油
食醋 酿造食醋、配制食醋
味精 味精[谷氨酸钠(99%味精)、味精]
鸡精调味料 鸡精
酱类
调味料产品 调味料(液体)
调味料(半固态)
调味料(固态)
调味料(调味油)
4 肉制品 肉制品 腌腊肉制品
酱卤肉制品
熏烧烤肉制品
熏煮香肠火腿制品
发酵肉制品
5 乳制品 乳制品 液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)
乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)
其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)
婴幼儿配方乳粉 婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)
6 饮料 饮料 瓶(桶)装饮用水类
碳酸饮料(汽水)类
茶饮料类
果汁及蔬菜汁类
蛋白饮料类
固体饮料类
其他饮料类
7 方便食品 方便食品 方便面
其他方便食品
8 饼干 饼干 饼干
9 罐头 罐头 畜禽水产罐头
果蔬罐头
其他罐头
10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)
11 速冻食品 速冻食品 速冻面米食品
速冻其他食品
12 薯类和膨化食品 膨化食品 膨化食品
薯类食品 薯类食品
13 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果制品 糖果
巧克力及巧克力制品(含巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品)
果冻 果冻
14 茶叶及相关制品 茶叶 茶叶
边销茶
含茶制品和代用茶 含茶制品(速溶茶类、其他类)
代用茶
15 酒类 白酒 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)
葡萄酒及果酒 葡萄酒及果酒
啤酒 啤酒(熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒)
黄酒 黄酒
其他酒 配制酒
其他蒸馏酒
其他发酵酒
16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜
蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)
17 水果制品 蜜饯 蜜饯
水果制品 水果干制品
果酱
18 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)
19 蛋制品 蛋制品 再制蛋类
干蛋类
冰蛋类
其他类
20 可可及焙炒咖啡产品 可可制品 可可制品
焙炒咖啡 焙炒咖啡
21 食糖 糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)
22 水产制品 水产加工品 干制水产品
盐渍水产品
鱼糜制品
其他水产加工品 水产调味品
水生动物油脂及制品
风味鱼制品
生食水产品
水产深加工品
23 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉
淀粉制品
淀粉糖 淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)
24 糕点 糕点食品 糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)
25 豆制品 豆制品 发酵性豆制品
非发酵性豆制品
其他豆制品
26 蜂产品 蜂产品 蜂蜜
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)
蜂花粉
蜂产品制品
27 特殊膳食食品 婴幼儿及其他配方谷粉产品 婴幼儿配方谷粉
其他配方谷粉
28 其它食品